川菜小酒馆小炒肉的做法
川菜小酒馆小炒肉是一道色香味俱佳的传统川菜,深受人们的喜爱。下面是一份简单的小炒肉的做法,供参考。
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 辣椒(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
5. 将煸炒好的猪肉块放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
小炒肉的做法有很多,可以根据自己的口味进行微调。例如,可以加入青椒、豆腐、木耳等食材,增加口感和营养价值。希望您能够制作出美味的川菜小酒馆小炒肉!