湘菜蒸菜系列做法

1. 清蒸鲈鱼
食材:鲈鱼一条、生姜适量、蒜末适量、蒸鱼粉适量、食用油适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、红椒丝适量
做法:

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏,切去头部,用刀在鱼肉上划几刀,便于入味。
2. 将鲈鱼放入碗中,撒上蒸鱼粉,加入适量的食用油、料酒、盐、生抽,搅拌均匀。
3. 将打好的蒸鱼料均匀地涂抹在鲈鱼上,放入蒸锅中,蒸10分钟左右。
4. 蒸好后,将蒜末、红椒丝放在鲈鱼上,再蒸5分钟左右。
5. 最后,将蒸好的鱼取出,撒上葱花,即可享用。
2. 清蒸扇贝
食材:扇贝4个、生姜适量、蒜末适量、蒸鱼粉适量、食用油适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、红椒丝适量
做法:

1. 将扇贝洗净,去除底部和贝壳里的泥沙。
2. 在扇贝上撒上蒸鱼粉,加入适量的食用油、料酒、盐、生抽,搅拌均匀。
3. 将打好的蒸鱼料均匀地涂抹在扇贝上,放入蒸锅中,蒸10分钟左右。
4. 蒸好后,将蒜末、红椒丝放在扇贝上,再蒸5分钟左右。
5. 最后,将蒸好的扇贝取出,撒上葱花,即可享用。
3. 清蒸鲍鱼
食材:鲍鱼2个、生姜适量、蒜末适量、蒸鱼粉适量、食用油适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、红椒丝适量
做法:

1. 将鲍鱼洗净,去除底部和贝壳里的泥沙。
2. 在鲍鱼上撒上蒸鱼粉,加入适量的食用油、料酒、盐、生抽,搅拌均匀。
3. 将打好的蒸鱼料均匀地涂抹在鲍鱼上,放入蒸锅中,蒸10分钟左右。
4. 蒸好后,将蒜末、红椒丝放在鲍鱼上,再蒸5分钟左右。
5. 最后,将蒸好的鲍鱼取出,撒上葱花,即可享用。
4. 清蒸茄子
食材:茄子1个、生姜适量、蒜末适量、蒸鱼粉适量、食用油适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、红椒丝适量
做法:

1. 将茄子洗净,去除蒂部,切成长条。
2. 在茄子上撒上蒸鱼粉,加入适量的食用油、料酒、盐、生抽,搅拌均匀。
3. 将打好的蒸鱼料均匀地涂抹在茄子上,放入蒸锅中,蒸10分钟左右。
4. 蒸好后,将蒜末、红椒丝放在茄子上,再蒸5分钟左右。
5. 最后,将蒸好的茄子取出,撒上葱花,即可享用。