湘菜白糖甜肉的做法视频

配方:
- 猪五花肉500克
- 白糖200克
- 料酒100毫升
- 生抽100毫升
- 生姜适量
- 大葱适量
- 红椒适量
- 青椒适量
做法流程:

1. 将猪五花肉洗净,切成约3厘米见方的块。
2. 将块放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,放入白糖,用中小火炒至糖变成棕红色。
4. 加入料酒、生抽、姜片、葱段和红椒,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的猪肉块,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,淹没猪肉块,大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到猪肉熟透入味。
7. 最后再加入适量的白糖,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 炖煮猪肉时要掌握好火候,不要过旺,否则肉质会变硬。
2. 白糖的用量要根据自己的口味来调整,如果糖放多了,可能会过甜,放少了又会影响口感。
3. 炖煮过程中要经常检查糖的颜色,如果糖变色了就要加入新的白糖,直到糖完全变成棕红色。