川菜虎皮辣椒的做法家常
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,虎皮辣椒是川菜中非常有名的一道凉菜,口感独特,辣而不燥,深受人们的喜爱。
那么,川菜虎皮辣椒的做法是什么呢?下面,我们将详细地介绍一种家常做法。
材料:
- 辣椒:500克
- 花椒:10克
- 姜:10克
- 蒜:10克
- 酱油:10克
- 白糖:5克
- 醋:5克
- 盐:3克
- 鸡精:2克
- 料酒:5克
- 食用油:适量
步骤:

1. 先将辣椒去籽,切成小块。
2. 把姜和蒜切成末备用。
3. 把酱油、白糖、醋、盐、鸡精、料酒和适量清水混合在一起,做成酱汁备用。
4. 在锅中倒入适量的食用油,烧热后加入切好的辣椒块和花椒,煸炒出香味。
5. 加入适量的酱汁,翻炒均匀。
6. 最后,将炒好的辣椒和酱汁装盘,撒上一些切好的姜蒜末和葱花即可。
这就是川菜虎皮辣椒的家常做法。制作起来比较简单,但是口感却是一流的。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道虎皮辣椒,相信你也会非常喜欢的。