川菜酸甜西兰花的做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,川菜中的酸甜西兰花是一道非常经典的菜品,下面我来介绍它的做法。
材料:
西兰花一颗、鸡蛋2个、瘦肉末100克、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量。
步骤:

1.西兰花用清水焯水,捞出后放到冰水中过凉,这样可以让西兰花更加脆爽。
2.鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。
3.瘦肉末中加入葱姜蒜末、料酒、淀粉,搅拌均匀。
4.锅中加入适量的油,烧热后加入瘦肉末煸炒至变色。
5.加入葱姜蒜末、糖、生抽、盐、鸡精,继续煸炒均匀。
6.加入焯水后的西兰花,翻炒均匀。
7.加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至西兰花熟烂。
8.用水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
川菜酸甜西兰花的做法非常简单,只需要将食材准备好,按照上述步骤进行操作,就可以制作出一道美味可口的菜品。不仅可以作为家常菜,还可以作为宴会上的一道配菜,让您在美味佳肴中度过一个美好的夜晚。