西芹炒虾仁是湘菜中一道经典的家常菜,以清爽、鲜香、口感丰富而著称。以下是西芹炒虾仁的家常做法。
【食材】
- 虾仁 200 克
- 西芹 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
【步骤】

1. 虾仁洗净,用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制 15 分钟备用。
2. 西芹洗净切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香,放入西芹翻炒,炒至芹菜变软。
4. 加入腌制好的虾仁,快速翻炒均匀,加入少许生抽、糖和盐,炒匀。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
【小贴士】

1. 虾仁要腌制一会儿,口感更鲜美。
2. 西芹炒的时间不要太长,以免变软烂。
3. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。
以上就是西芹炒虾仁的家常做法,希望您喜欢。如果您想了解更多湘菜的做法,可以搜索“湘菜的做法”或者访问我们的网站。