湘菜驴肉干锅正宗做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。而驴肉作为湘菜中的一道特色菜,也受到了很多食客的喜爱。今天,我们将介绍一种正宗的湘菜驴肉干锅的做法。
所需材料:
- 驴肉 200 克
- 辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 干锅包菜适量
步骤:

1. 将驴肉切成块状,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入腌制好的驴肉,煸炒至变色。
4. 加入辣椒,继续煸炒至辣椒变软。
5. 加入适量的水,大火煮开。
6. 加入干锅包菜,继续煮 5 分钟左右。
7. 加入适量的盐、鸡精调味。
8. 转小火煮 10 分钟左右,直到汤汁浓稠。
9. 最后加入葱花翻炒几下即可。
湘菜驴肉干锅口感鲜美,肉质细嫩,辣椒的香气扑鼻,汤汁浓郁,非常适合与家人或朋友一起分享。如果你喜欢湘菜驴肉干锅,不妨尝试一下这种做法,相信你一定会爱上它的味道。