湘菜驴肉火烧的配方及做法流程

# 配方
- 驴肉火烧面团:250克
- 油:适量
- 炭火:适量
# 做法流程

1. 将驴肉切成小块,放入碗中,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、姜片、葱段腌制20分钟。
2. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
3. 在薄片上刷上一层油,并撒上葱花。
4. 将薄片卷成长条,再把长条卷成螺旋形。
5. 将螺旋形的面团擀成圆饼状,放入平底锅中烤至表面微焦。
6. 在圆饼上铺上驴肉,再撒上适量的葱花。
7. 放入炭火上烤5分钟,再翻面烤5分钟,直到驴肉熟透。
# 适用人群
- 适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
# 注意事项

1. 腌制驴肉时要掌握好时间,腌制时间过长会使驴肉口感变差。
2. 烤制驴肉时要掌握好火候,过度烤焦会影响口感。
3. 在烤制过程中要不断翻动驴肉,以免烤焦。