湘菜是中国传统八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中,丝瓜肉沫汤是一道备受喜爱的湘菜菜品。下面,我们就来详细介绍一下这款湘菜丝瓜肉沫汤的做法大全。
步骤一:准备食材
丝瓜、猪肉末、姜片、葱花、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、清水等。
步骤二:烹饪猪肉末

1. 将猪肉末中加入料酒、淀粉、盐等调料搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色捞出备用。
步骤三:准备丝瓜

1. 将丝瓜去皮、切成长条状备用。
2. 锅中加适量清水,放入姜片和葱花,加入丝瓜条煮至软烂。
步骤四:加入肉沫

1. 将煸炒好的肉沫加入锅中,再次煮沸后转小火煮至汤汁浓稠。
2. 加入盐、鸡精、胡椒粉等调料,调味均匀。
步骤五:煮沸

1. 将汤煮沸后转大火,煮沸约1分钟左右。
2. 捞出姜片和葱花,加入水淀粉勾芡,搅拌均匀即可。
步骤六:装盘

1. 将汤倒入碗中,撒上葱花和熟芝麻即可。
湘菜丝瓜肉沫汤的做法非常简单,而且味道非常鲜美。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的汤品。