配方及做法流程

凉拌香菜大蒜是一道湘菜,其配方如下:
- 香菜 50 克
- 大蒜 10 瓣
- 生姜 5 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 香菜、大蒜、生姜分别洗净,切成末备用。
2. 将食用油倒入炒锅中,加入蒜末、姜末煸炒至香味出来。
3. 加入适量的盐和醋,翻炒均匀。
4. 加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 将炒好的调味料倒入碗中。
6. 加入适量的水,搅拌均匀。
7. 将碗放入蒸锅中,用中火蒸 10 分钟。
8. 取出碗,倒入凉拌香菜大蒜汁,即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。
注意事项:

1. 在炒调味料时,应热锅冷油,避免炒菜过程中油过热导致烫伤。
2. 蒸凉拌香菜大蒜时,应使用蒸锅,避免使用炒锅,以免影响口感。
3. 食用时应避免过量,以免导致不良反应。