蒜苗炒虾是湘菜中非常受欢迎的一道美食。下面是蒜苗炒虾的做法窍门:
材料:
- 虾 500 克
- 蒜苗 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
做法:

1. 虾去壳去头,洗净备用。蒜苗切成段,姜和大葱切片备用。
2. 热锅凉油,加入姜和大葱爆香,加入虾煸炒至变色。
3. 加入蒜苗翻炒,加入盐、糖、鸡精和料酒,继续炒至蒜苗变软。
4. 加入生抽,炒匀即可。
蒜苗炒虾的做法非常简单,但要想做出美味的蒜苗炒虾,需要掌握一些窍门。比如,选购新鲜的虾,煸炒时要用中火,不要炒糊了。蒜苗炒虾的时间也不要太长,否则会影响口感。最后,炒匀后加入适量的调料,可以让蒜苗炒虾更加美味可口。
希望这些做法窍门能够帮助你制作出美味的蒜苗炒虾。