【秘制麻辣牛肉干的做法】

1. 【食材准备】
将牛肉切成小块,用料酒、生抽、盐、胡椒粉、生姜片腌制20分钟左右。
将干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶备用。
将芝麻炒香备用。
2. 【制作过程】
1)将腌制好的牛肉块晾干,用烤箱烤至表面干燥。
2)将烤箱温度调至200度,放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶烤10分钟左右。
3)将烤好的干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶放入密封袋中,然后将牛肉块放入袋中。
4)将密封袋放入冰箱冷冻室冷冻3-4天,直到牛肉干变得坚硬。
5)取出冷冻好的牛肉干,切成适当大小的块状。
6)将切好的牛肉干放入烤箱中烤至表面干燥。
7)将烤箱温度调至200度,放入烤好的牛肉干烤10分钟左右。
8)将烤好的牛肉干放入调料袋中,封好口。
9)将调料袋中的牛肉干放入平底锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
10)将煎好的牛肉干放入锅中,加入适量的盐、糖、胡椒粉、料酒、清水,煮至牛肉干变软。
11)将煮好的牛肉干放入烤箱中烤至表面干燥。
12)将烤箱温度调至200度,放入烤好的牛肉干烤10分钟左右。
13)将烤好的牛肉干取出,撒上炒香的芝麻即可。
2. 【营养价值】
牛肉干富含蛋白质、铁、锌、钙、维生素B12等营养成分,有助于增强肌肉,提高身体免疫力。
辣椒和花椒则富含维生素C和抗氧化物质,有助于增强免疫系统,预防感冒和其他疾病。
八角、桂皮、香叶则含有挥发油和桂皮油,有助于促进血液循环,缓解压力。
3. 【温馨提示】
制作牛肉干时应注意卫生,选择新鲜的牛肉,并腌制20分钟左右,以去除异味。
制作牛肉干时应注意火候,不要过度烤煮,以免影响口感。
牛肉干应放置于干燥、通风的地方,避免潮湿,以延长保质期。
4. 【成品展示】
秘制麻辣牛肉干制作完成,形状饱满,口感鲜美,香飘四溢。