湘菜红烧鱼子的做法大全
配方:
- 鱼子(200克)
- 豆瓣酱(2汤匙)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 料酒(2汤匙)
- 生抽(1汤匙)
- 老抽(1汤匙)
- 冰糖(2汤匙)
- 鸡精(1汤匙)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鱼子放入冷水中,焯水至浮起,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入鱼子和适量清水,烧开后转小火煮1小时左右。
5. 加入鸡精调味,再焖煮5分钟左右,直到鱼子变软烂即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鱼子焯水时要放入冷水中,以免过于干燥。
2. 煮鱼子时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
3. 加入适量的鸡精调味,可以让这道菜更加美味。