湘菜红烧鱼块家常做法大全

## 配方
- 鱼块:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒:适量
- 葱:适量
- 食用油:适量
## 做法流程

1. 将鱼块洗净,切成小块,加入料酒、生姜片、葱段腌制20分钟。
2. 热锅冷油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼块煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
5. 加入辣椒段和葱花,继续煮5分钟左右即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 尤其适合老年人、儿童和素食者。
## 注意事项

1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒制时要热锅冷油,避免鱼块炒糊。
3. 炖煮时要用小火慢炖,让鱼肉更加入味。
4. 加入适量的调料和辣椒段,可以根据个人口味调整味道。
5. 食用时不宜过度烹饪,以免影响口感和健康。