芹菜肉丝川菜做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。此外,这道菜还富含蛋白质和维生素,对于增强体力、提高免疫力也有很好的作用。
【禁忌】

1. 芹菜忌牛肉:因为芹菜和牛肉中的纤维素结合后,会形成一种不能被消化的物质,引起胃肠不适。
2. 芹菜不宜与鸡蛋、葡萄、石榴、芹菜汁、菊花、茶叶、咖啡等同服,会引起不良反应。
3. 芹菜汁和螃蟹、柿子、牛奶、鸡肉、鱼类等高蛋白、低脂肪的食物会容易产生化学反应,引发身体不适。
【制作步骤】

1. 将瘦猪肉切成细丝,用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 芹菜洗净切丝,备用。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香,放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒。
4. 加入芹菜丝继续煸炒,加入少量盐和胡椒粉调味。
5. 炒至芹菜变软,加入少量白糖和醋勾芡即可。
【小贴士】

1. 瘦猪肉丝用腌制的方式可以使其口感更加嫩滑。
2. 炒芹菜时加入少量盐可以增加其味道,但不要炒太久。
3. 调味时可以根据个人口味适量调整。