川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。下面介绍一种最好做法的川菜:宫保鸡丁。
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生米:50克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段,去除辣椒籽,花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒、花生米煸炒出香味。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入糖、盐、生抽、醋、鸡精调味。
7. 加入煸炒好的鸡肉块,加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
8. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这道菜麻辣鲜香,口感丰富,是川菜中最受欢迎的一道菜之一。希望你也能尝试一下这道最好做法的川菜。