【凉拌鸡】湘菜做法窍门
凉拌鸡是一道深受人们喜爱的湘菜,制作方法简单,口感清爽,下面我们来介绍一下凉拌鸡的湘菜做法窍门。
材料:
- 鸡肉 1只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入葱姜蒜和料酒腌制10分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入腌制好的鸡肉,煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜和辣椒段,继续煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和醋,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的香油,翻炒均匀即可。
窍门:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒鸡肉时要大火快炒,使其保持鲜嫩口感。
3. 调味时要加入适量的酱油、糖和醋,这些调料能够提升凉拌鸡的口感。
4. 香油能够提升凉拌鸡的香气,所以要适当加入一些。
以上就是凉拌鸡的湘菜做法窍门,希望能够帮助到您,制作出美味的凉拌鸡。