配方及做法流程

# 配方:湘菜红烧肉
## 食材
- 五花肉 500克
- 姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 20毫升
- 生抽 30毫升
- 老抽 20毫升
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
## 做法流程

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,放入姜和葱煸炒出香味。
3. 放入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块。
6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到汁汁浓稠。
7. 最后收汁,让肉块表面裹上浓郁的汁汁即可。
## 适用人群
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口感的人群。
## 注意事项

1. 红烧肉需要焖煮时间较长,所以需要掌握好火候,防止烧焦或烧干。
2. 红烧肉的汁汁浓稠,口感鲜美,所以需要充分收汁。
3. 红烧肉适合搭配米饭食用,可以增强味道层次感。
# 五星大厨湘菜做法视频教学
## 食材
- 五花肉 500克
- 姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 20毫升
- 生抽 30毫升
- 老抽 20毫升
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
## 做法流程

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,放入姜和葱煸炒出香味。
3. 放入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块。
6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到汁汁浓稠。
7. 最后收汁,让肉块表面裹上浓郁的汁汁即可。
8. 制作好红烧肉后,将其保存在密封容器中,放入冰箱冷冻保存。
## 适用人群
适合所有人群,特别是喜欢湘菜口感的人群。
## 注意事项

1. 红烧肉需要焖煮时间较长,所以需要掌握好火候,防止烧焦或烧干。
2. 红烧肉的汁汁浓稠,口感鲜美,所以需要充分收汁。
3. 红烧肉适合搭配米饭食用,可以增强味道层次感。