蒸馒头花卷怎么弄好吃(发面小花卷的做法)
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其实蒸馒头花卷怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解发面小花卷的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享蒸馒头花卷怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
馒头和花卷怎么做
步骤1
取一千克面粉于干净的盆中，加约2.5克发酵粉于盆中，并混合均匀；
步骤2
准备适量温开水，温度约50℃，以略烫手为宜
（夏天温度可以稍微低一点儿，不烫手即可）；
步骤3
缓慢将清水加入面粉之中，边加边和面，和好的面要稍微软一点；
步骤4
揉面；
步骤5
揉至均匀，表面光滑；
步骤6
将揉好的面放在盆中，盖上盖子，包在毯子里，放在暖气片上
（或者其他热的物体上，保证温度在40℃左右）；
步骤7
大约两个小时，面就膨胀了大约原来的2-3倍，面团中有大量气泡；
步骤8
取大约1克纯碱，用少量开水化开；
步骤9
快速加入发面中，揉匀
（这一步是为了中和发酵时产生的酸）；
步骤10
再将面揉至表面光滑；
步骤11
将面分成大小合适的面剂子
（用手揪或用刀切都可以），揉成馒头状；
步骤12
装入蒸笼
（蒸笼中的水提前烧开后关火备用，这样放入蒸笼的馒头在开始蒸之前会自行膨胀）；
步骤13
这是做花卷的步骤，将小剂子擀成面饼；
步骤14
上面涂上油；
步骤15
均匀地撒上红糖
（或辣椒酱、玫瑰酱等）；
步骤16
卷成卷；
步骤17
做成花卷的样子；
步骤18
放入蒸笼；
步骤19
盖好锅盖，开中小火蒸30-40分钟，一定要检查是否有漏气严重的地方，需要提前处理，用抹布围起来或者其他方式。
步骤20
香喷喷的馒头花卷就出锅了。
发面小花卷的做法
1、食材：面粉适量、酵母3克、油适量、盐1搓、辣椒面，花椒面适量。
2、准备一个盆放入面，放入酵母。
3、放入清水和成光滑面团，盖上盆，醒发两倍大。
4、准备一个碗放入辣椒面，花椒面，浇一勺热油，搅一搅。
5、取出面团，擀成饼。
6、均匀的涂上一层调好的汁。
7、卷起来，切成3厘米宽的剂子。
8、两个面剂摞起来拿一根筷子压一压，然后拧一拧。
花卷馒头怎么做最简单
花卷馒头是一种比较常见的面食，制作起来也比较简单。以下是制作花卷馒头的步骤：
材料：
-面粉500克
-酵母10克
-糖30克
-盐5克
-温水适量
步骤：
1.将面粉、酵母、糖、盐混合在一起，加入适量温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2.将面团放在温暖的地方发酵，大约需要1个小时左右，直到面团体积变大。
3.将发酵好的面团揉成长条状，切成小块，每个小块揉圆。
4.将小块面团放在案板上，用手轻轻按压成扁圆形，然后用擀面杖将面团擀成薄片。
5.在薄片中央放入适量馅料，如肉末、豆腐等，然后将面皮对折，捏紧边缘。
6.将捏好的花卷馒头放在蒸锅里，用中火蒸15分钟左右即可。
注意事项：
-发酵时间要根据温度和湿度适当调整。
-擀面时要注意力度，不要擀得太厚或太薄。
-馅料可以根据个人口味选择，也可以不放馅料直接做成普通的馒头。
花卷的做法
用料如下：中筋面粉200g、细砂糖10g、干酵母2g、盐
（和面）1g、水110ml
（不同面粉吸水性不同，水量要根据面团情况调整哦）小葱适量、植物油适量、盐/椒盐
（撒面片上）适量、苏打一小撮
第一步、
小葱洗净擦干水份切碎。小葱的量随意，我这个是老王自己种的，懒得出去买了，就采了这么一点，很袖珍的小葱，但是葱的味道特别浓～
第二步、
加入一点点植物油，一小撮小苏打拌匀备用。
（小苏打只要一点点就可以了，不要放太多！加小苏打是可以让蒸熟的花卷上的小葱依然保持嫩绿色，也可以不加。）
第三步、
酵母加入水搅拌至融化。搅拌碗中加入中筋面粉、细砂糖和盐，用蛋抽稍微搅拌一下，启动厨师机揉面，将酵母水加入，揉成光滑的面团。取出整理面团，将面团收光。放置醒2～3分钟。一定要揉光滑！这样的面团才是符合要求的哦~
第四步、
将面团擀开。和A4纸差不多大小的长方形。厚度约为3mm，不要擀的太薄。均匀刷一层薄薄的植物油，撒上盐/椒盐。
第五步、
在三分之二的面片上撒上小葱。
第六步、
然后把左边空白的面片叠上去。
第七步、
再把右边的面片向左叠起来。
第八步、
把面片擀长，长度约45cm，宽度约8cm。动作要轻轻，慢慢擀，不要弄破了～
第九步、
切成6份。不要在揉面垫上切哦，会把垫子切坏。
第十步、
取其中一份，均匀切成细长条，有葱花的一面朝上。粗细和筷子尖差不多，不要太细哦。
第十一步、
把一半的细条叠在另一半上面。然后用手捏住两头扭一下，左手往内右手往外。
第十二步、
左手捏住一头。
第十三步、
把面团缠绕在食指上，绕一圈。
第十四步、
把小尾巴塞在下面就好了。然后放在砧板上，稍微团一下，一个花卷就做好了～注意扭起来的面团不要散掉哦。
第十五步、
依次做好，放入蒸笼。
第十六步、发酵至2倍大。用手轻轻按压面团慢慢回弹即可。
第十七步、
烧一锅水，水开后上锅蒸10分钟左右
（时间视花卷的大小调整）。然后关火焖2分钟即可出锅，刚出锅的花卷特别松软，超好吃~????
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蒸馒头花卷怎么弄好吃和发面小花卷的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
