【青椒煎豇豆】四川菜做法窍门
青椒煎豇豆是一道经典的川菜,口感香辣鲜美,深受人们喜爱。下面将详细介绍一下这道四川菜的做法和制作流程,以及适合人群和禁忌等。
制作流程:
所需材料:
- 青椒
- 豇豆
- 鸡蛋
- 盐
- 食用油
步骤:

1. 青椒和豇豆洗净,切成长约5厘米的段,备用。
2. 打入两个鸡蛋,搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄,取出备用。
4. 在同一锅中,加入适量的食用油,放入青椒和豇豆,煸炒至青椒变软。
5. 加入适量的盐,翻炒均匀。
6. 将煎好的鸡蛋放入锅中,与青椒和豇豆一起翻炒均匀,直到豇豆熟透即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和肠胃不适的人。
禁忌:

1. 青椒忌和牛肉、羊肉、大蒜、生姜一起食用。
2. 豇豆不宜和豆腐、苦瓜、芋头、芹菜、柿子一起食用。
3. 鸡蛋不宜和糖一起食用,否则会影响口感。
青椒煎豇豆是一道美味可口的川菜,简单易做,营养丰富。无论是在家庭聚餐还是在外用餐,都是一道不错的选择。