湘菜鱼块的家常做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其鲜辣可口、色香味俱佳而著称。其中,鱼块作为湘菜中的一道传统菜品,备受人们喜爱。下面,我们就来介绍一种常见的湘菜鱼块的家常做法。
材料:
- 鱼块(草鱼或鲫鱼)500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
步骤:

1. 将鱼块去鳞、去骨、去腥,切成小块,放入碗中加入适量的盐、鸡精和料酒腌制10分钟左右。
2. 姜和蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末和辣椒段煸炒出香味,加入适量的生抽和料酒翻炒。
5. 将煎好的鱼块放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火煮15分钟左右。
6. 加入适量的盐、鸡精和葱花,翻炒均匀后即可出锅。
做法简单,味道鲜美,是湘菜鱼块家庭中的常见做法之一。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道鱼块,相信你会喜欢它的独特口味。