川菜做法——大餐菜谱

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感独特而闻名于世。下面是一个简单的川菜菜谱,供您参考。
材料:
- 鲜花椒
- 干辣椒
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 五花肉
- 豆腐
- 豆芽
- 青蒜
步骤:

1. 将五花肉切成薄片,用豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒切段,鲜花椒炒香备用。
3. 豆腐切块备用。
4. 豆芽焯水备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的五花肉煸炒至变色。
6. 加入干辣椒和鲜花椒炒香。
7. 加入豆瓣酱炒匀。
8. 加入豆腐煮至入味。
9. 加入豆芽翻炒均匀。
10. 加入适量的清水,煮至豆芽变软。
1
1. 加入青蒜翻炒一下。
12. 装盘即可。
此菜口感麻辣鲜香,肉质细嫩,是川菜中的一道经典菜品。希望您能够喜欢。
序号 1 2 3 4