湘菜蒜香猪蹄的配方及做法流程如下:
【配方】
- 猪蹄2个
- 蒜头5瓣
- 辣椒2个
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 葱姜蒜末适量
【做法】

1. 猪蹄用清水煮至变色,捞出备用。
2. 蒜头、辣椒切碎,姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜头、辣椒、姜末煸炒出香味。
4. 加入猪蹄,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的葱姜蒜末,继续翻炒,使猪蹄均匀上色。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,直至猪蹄软烂。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,再翻炒几分钟,即可出锅。
【适用人群】
- 适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和孕妇。
【注意事项】
- 猪蹄需要煮至软烂,口感更佳。
- 烹调过程中不要添加过多的调料,以免影响猪蹄本身的味道。
- 食用猪蹄时需要适量,以免过量食用。