湘菜烧排骨的家常做法视频

配方:
- 排骨 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 青葱 适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香。
3. 加入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入料酒,生抽,老抽,冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面高过排骨。
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟,直到排骨酥软入味。
7. 收汁,让排骨均匀裹上酱汁。
8. 加入足够的食用油和适量的盐,翻炒均匀。
9. 最后加入切好的青葱,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 烧排骨时,不要翻动过于频繁,否则容易烧焦。
2. 烧排骨时,加入适量的水,水面高过排骨,这样可以让排骨更好地入味。
3. 烧排骨时,加入适量的冰糖可以让排骨色泽更红亮。
4. 烧排骨时,要有耐心,慢慢焖煮,让排骨入味。