湘菜虎皮豆腐丝的做法配方及做法流程如下:
材料:
- 豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 大葱 1根
- 蒜 3瓣
- 酱油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,煮至豆腐变软,捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、大葱、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆腐煸炒至金黄色。
5. 加入青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
6. 加入酱油、生抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮至豆腐入味。
8. 最后淋上适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食、又喜欢吃豆腐的人。
注意事项:

1. 豆腐焯水时要煮至豆腐变软,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 青椒、红椒切丝时要适量,以免影响豆腐的味道。
3. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。
4. 这道菜属于热菜,因此热锅凉油煸炒豆腐,避免过于油腻。