湘菜蒸莲子是湖南菜系中的一道经典菜品,以莲子的清爽口感和湘菜的鲜美味道相得益彰。下面是蒸莲子的最正宗做法:
材料:
- 莲子
- 瘦肉末
- 葱姜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 先将莲子用清水冲洗干净,去掉莲心,用搅拌机打成泥状。
2. 瘦肉末中加入葱姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制15分钟。
3. 蒸盘底部垫上一层薄薄的食用油,将腌制好的瘦肉末铺在蒸盘底部。
4. 将蒸莲子泥均匀地铺在瘦肉末上,上面再铺上一层瘦肉末。
5. 蒸约30分钟,期间不时打开蒸盘看看,待莲子熟透后,取出即可食用。
蒸莲子不仅口感清爽,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,非常适合夏季食用。如果你喜欢湘菜,这道蒸莲子你一定会喜欢。