湘菜大师小炒鸭,是湖南菜系中一道经典的名菜。下面是它的制作步骤:
材料:
- 鸭子一只
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 八角适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成块,焯水备用。
2. 姜切成片,蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒。
4. 加入八角,料酒,生抽,适量的水,放入焯水后的鸭子块。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮约30分钟,直到鸭子熟透。
6. 加入盐,鸡精调味,继续煮5分钟,让鸭肉入味。
7. 最后收汁,让鸭肉表面呈现出金黄色的色泽即可。
小炒鸭是一道口感鲜美,香辣可口的湘菜大师名菜。希望您能够喜欢它!