湘菜腊鸡的做法大全

配方:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 2-3块腊肉(约1kg)
- 适量葱姜蒜
- 适量盐、糖、料酒、生抽、老抽
- 适量食用油
做法流程:

1. 将鸡洗净,切成小块。腊肉洗净,切成小块。葱姜蒜洗净,切成末。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入鸡块和腊肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量盐、糖、料酒、生抽、老抽继续煸炒。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸡肉熟透。
6. 关掉火,盛出即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 鸡肉和腊肉都需要提前腌制一段时间,使其更入味。
2. 炖制过程中需要适当调味,以免过咸或过淡。
3. 炖制的时间要根据火力和食材的大小来调整,以免过熟或过生。
4. 炖制好的腊鸡可以搭配米饭或面条食用,口感鲜美,风味独特。