红烧麂肉的做法如下:
红烧麂肉是一道传统的中国菜肴,以麂肉为主要原料,加上多种调味料和中药材,经过长时间的炖煮,肉质软烂,味道鲜美,营养丰富。
以下是红烧麂肉的做法:
材料:
- 麂肉:500克
- 生姜:20克
- 大葱:1根
- 料酒:适量
- 老抽:适量
- 生抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:2个
- 桂皮:1根
- 香叶:2片
- 水:适量
步骤:

1. 将麂肉切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,再加入麂肉煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒,老抽,生抽,冰糖,八角,桂皮和香叶,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量以刚好没过麂肉为准,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 待麂肉煮烂后,再加入适量清水,继续炖煮15分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
6. 炖煮好后,可以将麂肉盛出,撒上一些葱花即可。
红烧麂肉是一道口感鲜美,营养丰富的菜肴,不仅适合秋冬季节食用,也是一道下酒的好菜。