湘菜饭店茄子做法大全视频

配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 青红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入茄子煸炒,炒至茄子变软。
7. 加入青红椒丝继续翻炒,加入少许盐和鸡精调味。
8. 倒入适量的清水,焖煮5分钟左右,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜年纪较大的人群、孕妇、小孩、心血管疾病患者、肥胖人群等。
注意事项:

1. 茄子在水中浸泡的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 茄子煸炒的时间不宜过长,以免糊掉。
3. 青红椒的用量不宜过多,以免影响口感。
4. 食用时不宜过量,以免引起消化不良。