湘菜是中国传统八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中,海椒炒豆干是一道深受人们喜爱的湘菜家常菜。下面是一份海椒炒豆干的简单家常做法。
【步骤一】准备食材
海椒炒豆干所需的食材包括豆干、辣椒、蒜、姜、料酒、生抽、盐、糖等。将豆干切成均匀的小块,辣椒和蒜切末,姜切片备用。
【步骤二】热锅凉油
将锅烧热,倒入适量的油,等油热后将豆干放入锅中煸炒至表面微黄。
【步骤三】加入蒜末和姜末
加入蒜末和姜末爆香,接着将辣椒末放入锅中煸炒。
【步骤四】加入料酒
加入适量的料酒,翻炒几下让香味挥发。
【步骤五】加入生抽
加入适量的生抽,继续翻炒几下。
【步骤六】加入盐和糖
加入盐和糖,继续翻炒几下。
【步骤七】最后出锅
最后,将炒好的海椒炒豆干放入锅中,翻炒均匀即可出锅。
海椒炒豆干是一道简单美味的湘菜家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你想尝试这道美食,可以按照上述步骤进行制作,享受美食的同时,也能享受到湘菜的独特风味。