湘菜炒杂菜的做法
配方:
- 杂菜(约500克)
- 猪肉(约100克)
- 辣椒(约2个)
- 姜(约1块)
- 蒜(约2瓣)
- 葱(约1根)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生粉(适量)
做法流程:

1. 将杂菜洗净,切成小块备用。
2. 将猪肉洗净,切成小块备用。
3. 将辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
4. 热锅凉油,放入猪肉煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入姜蒜末和辣椒末煸炒出香味,加入杂菜翻炒。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,继续翻炒。
7. 加入炒好的猪肉,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的鸡精,继续翻炒均匀。
9. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是需要减肥、免疫力低下的人。
注意事项:

1. 炒杂菜时要掌握好火候,不要炒糊。
2. 炒猪肉时要掌握好火候,不要炒糊。
3. 勾芡时要适量,不要过多,否则会影响口感。
4. 这道菜中的辣椒和姜蒜末适量即可,不要放太多,以免影响口感。