凉拌鲫鱼做法湘菜窍门
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、醋、生抽、辣椒油、蒜末、香油适量
做法流程:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块,加入料酒、盐腌制10分钟。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的鲫鱼块沥干水分,加入锅中煸炒至变色。
4. 加入青红椒、姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、醋、生抽、辣椒油、蒜末调味。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟。
7. 淋上适量的香油,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 鲫鱼要腌制10分钟,使其入味。
2. 煸炒鲫鱼时,不要加太多油,以免过于油腻。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。