乌鸡湘菜的做法步骤

1. 将乌鸡洗净,切成大块。
2. 加入料酒、姜片腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入腌制好的乌鸡块煸炒。
4. 加入生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 直至鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。

2. 湘菜菜谱——酸辣鸡丝

1. 将鸡肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 切好黄瓜和青椒,将它们切成细丝备用。
3. 锅中加油,放入腌制好的鸡丝煸炒至变色。
4. 加入黄瓜丝和青椒丝翻炒均匀。
5. 加入适量的醋、糖、酱油、蒜末、姜末翻炒均匀。
6. 翻炒至汤汁浓稠,起锅前撒上葱花即可。

3. 湘菜菜谱——红烧肉

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、姜片腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
3. 加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 直至猪肉熟透,汤汁浓稠即可。

4. 湘菜菜谱——剁椒鱼头

1. 将鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀。
2. 加入料酒、姜片腌制20分钟。
3. 切好葱姜蒜备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入剁椒、盐、胡椒粉、白糖翻炒均匀。
6. 放入腌制好的鱼头,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 汤汁收干,起锅前撒上葱花即可。
以上就是关于“乌鸡湘菜的做法步骤”和“湘菜菜谱”的全部内容。