小抄肉是湘菜中比较经典的一道菜,制作起来也比较简单。下面是小抄肉的正中湘菜做法:
材料:
- 猪五花肉
- 辣椒面
- 葱姜蒜末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 猪五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
3. 加入适量的辣椒面,继续煸炒至辣椒出香味。
4. 加入适量的生抽、糖和鸡精,炒匀后即可出锅。
小抄肉的制作比较简单,但味道却非常好。可以搭配米饭一起食用,也可以作为小菜来享用。
以上就是小抄肉正中湘菜做法的介绍,希望对您有所帮助。