2010年特色湘菜做法
配方:
- 干煸四季豆 (400 克)
- 腊肉 (100 克)
- 辣椒 (20 克)
- 葱姜蒜 (适量)
- 食用油 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
做法流程:

1. 干煸四季豆:将干煸四季豆切成约 2 厘米见方的段,用沸水焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 腊肉:将腊肉切成薄片备用。
3. 辣椒:将辣椒切成细末备用。
4. 葱姜蒜:将葱姜蒜切末备用。
5. 热锅冷油:将热锅冷油烧至六成热,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入腊肉煸炒至表面微黄。
6. 放入四季豆煸炒至变色,加入辣椒末继续煸炒。
7. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 待四季豆干煸至表面微黄,起锅装盘即可。
适用人群:

1. 对四季豆不过敏的人。
2. 适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 干煸四季豆要焯水至变色,以去除豆腥味。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
3. 炒制过程中要热锅冷油,避免四季豆炒糊。