配方及做法流程

青椒排骨的做法流程如下:

1. 排骨焯水去血水,沥干备用。
2. 青椒洗净去籽,切成小块。
3. 姜切成片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入青椒和姜蒜末,继续煸炒均匀。
6. 加入盐、生抽、料酒、白糖等调味料,翻炒均匀。
7. 加水没过排骨,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至排骨变得酥软入味。
8. 最后再大火收汁,让排骨和青椒的味道更加浓郁。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用更为安全。
注意事项:

1. 排骨焯水时要去除血水,这样可以减少血液杂质,让菜品更加健康。
2. 煸炒排骨时要火候掌握好,不要过旺,否则容易糊锅。
3. 青椒和姜蒜末要煸炒均匀,以免影响口感。
4. 加水时要掌握好量,不要过旺,否则容易糊锅。
5. 炖煮时间要根据口感调整,如果喜欢口感软烂,可以稍微多加一些时间。