红烧青蛙家常做法湘菜窍门

配方:青蛙肉(约500克)
做法流程:

1. 将青蛙肉洗净切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制20分钟左右;
2. 热锅冷油,将腌制好的青蛙肉放入锅中煸炒至变色;
3. 加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精、清水,焖煮15分钟左右,直到汁水浓稠;
4. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:适合所有人群,特别是老年人、儿童和患有心脏病、高血压等疾病的人应该谨慎食用。
相关事项:

1. 青蛙肉属于野生动物肉,因此在购买时要选择正规渠道,避免购买到质量不好的青蛙肉;
2. 腌制青蛙肉时,一定要腌制入味,时间要掌握好,否则煮出来的青蛙肉口感不好;
3. 烹饪时要掌握好火候,不要过度煮煮,否则青蛙肉会变得口感老硬;
4. 食用青蛙肉时要遵循个人卫生,烹饪后的青蛙肉要密封保存,避免细菌滋生。