配方:
- 猪肚 1个
- 姜 2片
- 葱 1根
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 花椒 1茶匙
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 1块
- 盐 适量
做法流程:

1. 猪肚清洗干净,切成小块,用开水焯水去除异味,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱八角干辣椒花椒炒香。
3. 加入猪肚煸炒,加入酱油料酒冰糖盐翻炒均匀。
4. 加水,水量要超过猪肚,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪肚熟透入味。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、孕妇和小孩。
注意事项:

1. 炖煮猪肚的时间要掌握好,如果时间太短,猪肚不够入味,如果时间过长,会导致猪肚肉质变硬。
2. 猪肚焯水时要去除异味,否则会影响口感。
3. 炖煮时加入的酱油、料酒和冰糖的量要掌握好,如果比例不当会影响口感和营养价值。