粤菜牛展肉做法详细菜谱
(1)制作流程
材料：
- 牛展肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 白糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
步骤：

1. 将牛展肉切成厚度约为 0.5 厘米的片，放入碗中加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 将腌制好的牛展肉放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
3. 将锅中的油倒出一半，放入生姜和大葱爆香。
4. 加入煎好的牛展肉，加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮 30 分钟。
5. 30 分钟后，加入适量的白胡椒粉和鸡精，继续焖煮 10 分钟。
6. 最后，将锅中的汤汁收干，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合全家食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
禁忌：

1. 牛展肉属于高脂肪、高热量的食物，因此，高胆固醇、高血压、肥胖等人群应该适量食用。
2. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人不宜食用。
(2)营养成分
牛展肉属于牛肉的一种，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
据测定，牛展肉中含有蛋白质 27.2 克，脂肪 12.8 克，碳水化合物 3.6 克，钙 100 毫克，磷 660 毫克，铁 59 毫克，维生素 B12 毫克等。
(3)总结
粤菜牛展肉是一道美味可口的粤菜经典菜品。这道菜适合全家食用，尤其适合高胆固醇、高血压、肥胖等人群。同时，感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人不宜食用。但是，只要适量食用，这道菜依然能够提供丰富的营养成分。