配方及做法流程

1. 蛤蜊肉:选择新鲜的蛤蜊,去掉蛤蜊壳和蛤蜊内脏,洗净备用。
2. 湘菜调料:根据个人口味喜好,加入适量的湘菜调料,如辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖等。
3. 烹饪流程:将蛤蜊肉放入开水中焯水,捞出备用。热锅凉油,加入调料爆香,再加入焯水后的蛤蜊肉翻炒均匀。最后加入适量的盐、糖调味即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是老人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 蛤蜊肉焯水时,一定要放入开水中焯水,这样能够去除蛤蜊肉中的杂质和异味。
2. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免蛤蜊肉炒糊。
3. 根据个人口味喜好,可以加入适量的辣椒和姜等调料,增加这道菜的口感和味道。