湘菜卤猪大腿的做法大全

配方:
- 猪大腿一只
- 八角、桂皮、干辣椒、花椒适量
- 酱油、料酒、冰糖、盐、鸡精适量
做法流程:

1. 将猪大腿洗净,切成大块,用开水焯水去除血沫后沥干备用。
2. 锅中加入适量油,放入八角、桂皮、干辣椒、花椒炒香。
3. 加入酱油、料酒、冰糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯好水的猪大腿块,继续翻炒均匀。
5. 加入适量水,淹没猪大腿,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直至猪大腿熟透入味。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人和儿童。
注意事项:

1. 炖煮过程中要不断翻炒,避免猪大腿干燥无味。
2. 炖煮时间要根据猪大腿的大小和口感来调整,一般需要1-2小时。
3. 炖煮时不要用铁锅,因为铁会生锈,影响味道。
4. 食用时要将猪大腿表面的油去掉,否则会影响口感。
以上就是湘菜卤猪大腿的做法大全,可以根据个人口味和喜好进行调整。