湘菜焖冬瓜的做法大全窍门
湘菜焖冬瓜是一道非常受欢迎的家常菜,以下是它的配方和做法流程。
【配方】
- 冬瓜 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 干贝 20 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 将冬瓜去皮、切成长条状,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将瘦肉末放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、葱姜蒜末搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 干贝用温水泡发 20 分钟,切成小丁备用。
4. 辣椒切成长条状备用。
5. 热锅凉油,放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色,加入干贝、辣椒条、葱姜蒜末继续煸炒出香味。
6. 加入适量的清水,放入冬瓜条,煮至冬瓜软烂。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者。
【注意事项】

1. 冬瓜条要煮至软烂,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 干贝和辣椒的用量可以根据个人口味进行调整。
3. 根据个人口味加入适量的糖和鸡精调味。
4. 食用时要避免过量,以免引起消化不良。