湘菜莲藕炒豆角家常做法
配方:
- 莲藕:200克
- 豆角:200克
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 水淀粉:适量
做法流程:

1. 莲藕去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 豆角去头去尾,切成长约5厘米的段,青红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入豆角煸炒至变色。
4. 加入莲藕片煸炒至微软,加入盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 加入青红椒块,翻炒均匀,倒入适量的水淀粉勾芡。
6. 最后撒上葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群食用。
注意事项:

1. 焯水时放入开水中焯水,可以去除豆角的异味。
2. 煸炒莲藕时,要用中火慢慢煸炒,以免莲藕过于干燥。
3. 勾芡时倒入适量的水淀粉,可以让这道菜更加嫩滑。
4. 炒青红椒时,要翻炒均匀,以免出现炒糊的情况。