宜宾湘菜做法大全图片

配方:
- 红烧肉
- 干煸豆角
- 酸辣土豆丝
- 口味虾
- 青椒炒肉丝
做法流程:

1. 红烧肉:将猪肉切成小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。热锅凉油,将肉块放入锅中煸炒至表面微黄,加入料酒、酱油、糖、姜、葱继续煸炒,加入适量水,烧开后转小火焖煮1-2小时,直至肉块变得酥软入味。
2. 干煸豆角:将豆角切成段,用开水焯水后沥干备用。热锅凉油,将豆角放入锅中煸炒至表面微黄,加入蒜末、干辣椒、盐继续煸炒,最后加入适量生抽、醋调味即可。
3. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,用开水焯水后沥干备用。热锅凉油,将土豆丝放入锅中煸炒至表面微黄,加入蒜末、干辣椒、醋、盐继续煸炒,最后加入适量辣椒油、花椒粉调味即可。
4. 口味虾:将虾去头去壳,洗净备用。热锅凉油,将虾放入锅中煸炒至表面微黄,加入料酒、姜片、葱段、盐、糖继续煸炒,最后加入适量生抽、醋调味即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
注意事项:

1. 红烧肉需要在烧前先焯水去腥味,干煸豆角需要煸炒至表面微黄,酸辣土豆丝需要煸炒至表面微黄,口味虾需要煸炒至表面微黄。
2. 在炒豆角、土豆丝、口味虾等菜时,不要加太多油,以免过于油腻。
3. 在做红烧肉、干煸豆角、酸辣土豆丝等传统湘菜时,可以根据自己的口味适量添加辣椒和盐等调味料。