青椒肉丝做法川菜的做法如下:
【1】原材料准备
青椒、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、淀粉、油等。
【2】切肉丝
将猪肉切成丝,加入少量盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟左右。
【3】炒肉丝
热锅凉油,将肉丝倒入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
热锅再加入一些油,放入葱姜蒜爆香,加入青椒翻炒,加入少量盐、糖、生抽调味,再加入炒好的肉丝翻炒均匀。
【4】出锅
将炒好的青椒肉丝盛出装盘,撒上葱花即可。
【5】注意事项
青椒肉丝是一道川菜,适合所有人群食用。但需要注意的是,如果身体有湿气或消化不良的症状,应避免过量食用。此外,炒青椒肉丝时,应该避免过度翻炒,以免破坏青椒的维生素C和纤维素。
【6】搭配主食
青椒肉丝可以搭配米饭或馒头等主食食用,增加口感和营养。
【7】菜谱总结
青椒肉丝是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,适合所有人群食用。制作流程简单,味道香甜可口,适合家庭日常食用。