青椒红烧鱼块湘菜做法配方及做法流程示例如下:
青椒红烧鱼块湘菜做法配方:
- 鱼块:100克
- 青椒:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
做法流程:

1. 鱼块去鳞、去骨、去腥,洗净后切成小块备用。
2. 青椒去籽后切成块,姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煸炒至两面金黄色,倒入料酒、姜末、蒜末爆香。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入青椒块,继续煮5分钟,直到鱼块和青椒熟透即可。
7. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有慢性病的人群。
注意事项:

1. 在烹制鱼块时,一定要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 青椒块要在加入锅中前先焯水,以保持其口感和味道。
3. 烹制过程中不要翻动过于频繁,否则容易糊锅。