湘菜小鲫鱼的配方及做法流程
配方:
- 鲜鲫鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精1/2茶匙
- 清水适量
做法流程:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏,去头尾,清洗干净。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切末备用。
4. 将鲫鱼放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入青红椒末煸炒均匀。
7. 加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
9. 将鲫鱼放入锅中,再烧开后转小火煮5分钟,即可起锅。
适用人群:
适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
注意事项:

1. 煎鲫鱼时,不要频繁翻动,否则容易糊锅。
2. 煮鲫鱼时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
3. 根据个人口味和偏好,可以适量增加或减少调料的用量。