【湘菜的凉拌牛肉的做法】

1. 凉拌牛肉是一道湘菜中非常受欢迎的菜肴,通常搭配着蒜和辣椒一起食用。
2. 制作凉拌牛肉需要用到牛肉,可以选用里脊肉或者牛腩,切成薄片备用。
3. 将牛肉片加入盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
4. 准备好蒜和辣椒,将蒜切末,辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中留底油,加入蒜末和辣椒段煸炒出香味,加入生抽、老抽、醋、糖、料酒和清水,煮开后倒入牛肉片。
7. 继续炖煮10分钟左右,让牛肉片入味,最后加入葱花翻炒几下即可。
8. 将凉拌牛肉装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上就是湘菜的凉拌牛肉的做法,希望您会喜欢这道美食。