湘菜豆腐粉丝的做法大全
配方:
- 嫩豆腐 1 块
- 粉丝 100 克
- 青蒜 适量
- 红椒 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 青蒜切段,红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
5. 加入豆腐煸炒,煸炒至豆腐表面微黄。
6. 加入适量生抽、老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 加入粉丝,翻炒均匀。
9. 加入青蒜和红椒,翻炒均匀。
10. 加入适量辣椒油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 豆腐非常嫩,焯水时不能时间过长,否则容易碎。
2. 粉丝泡软后口感更好,但也需要稍微焯水一下。
3. 炒菜时不能太多油,否则容易影响口感。
4. 辣椒油可以根据个人口味适量添加。